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Nous sommes aujourd'hui le Mercredi 20 Août, c'est la St Bernard |
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Temps de préparation total : 2 h 10 Ingrédients : 1 kg de marrons ardéchois 3/4 de litre de lait 1 cuillère a soupe de sucre 100 g de beurre 250 g de chocolat noir 2 CaS d'eau Préparation : Eplucher les marrons en les incisant et en les ébouillantant deux minutes avant de les peler (quoique, conseil d'ami, achète-les déjà pelés, tu évites de t'enfiler toutes ces écorces sous les ongles). Faire bouillir le lait avec le sucre, y jeter les marrons et laisser cuire a couvert 30 minutes a feu doux sans remuer. Passer a la moulinette et ajouter le beurre. Laisser fondre à très petit feu (ou au bain-marie), sans y toucher, le chocolat noir + l'eau. A ramollissement complet, ajouter la purée de marron en mélangeant bien. Verser sur une feuille de papier d'alu pliée en deux, et façonner la bûche en relevant les bords. Mettre plusieurs heures au frigo. Voila, il ne reste plus qu'à la décorer avec de la chantilly et tous les pères Noëls, petits Jésus boeufs et ânes que l'on souhaite y voir. |
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